POWRÓT

Stół rozbiorowy

Rozbiórka tuszy wołowej lub wieprzowej na części musi odbywać się w odpowiednio dostosowanym do tego zadania miejscu. Stół rozbiorowy to konieczny element linii rozbiorowej mięsa, bez niego wykonanie pracy w odpowiedni sposób nie byłoby możliwe.

Porcjowanie mięsa – wysoka higiena jest konieczna!

Zachowanie wysokiego poziomu higieny podczas porcjowania mięsa w zakładzie ubojowym jest konieczne. W tym celu stół rozbiorowy powinien być wykonany z odpowiednich materiałów. Najczęściej stosowana jest stal nierdzewna, odporna na korozję i łatwa do utrzymania w czystości, ten materiał jest odporny na stosowanie środków zabijających drobnoustroje i odkażających. Firma RENOX posiada w swojej ofercie stoły rozbiorowe, które posiadają blat wykonany z teflonu lub polamidu. Obydwa materiały są odporne na uszkodzenia oraz na ścieranie, czynią pracę przyjemniejszą i pomagają utrzymać czystość. Nie są one też w żaden sposób szkodliwe dla zdrowia.

Wygoda dla pracownika

Warto pamiętać o tym, że stół rozbiorowy to nie tylko higiena, ale także wygoda dla pracownika, który zajmuje się rozbiorem mięsa. Połówki lub ćwiartki tuszy łatwiej przesuwać po gładkiej powierzchni takiego stołu, podczas porcjowania mięsa pracownik ma pewność, że stół stoi stabilnie, więc praca może postępować szybciej. Stoły mają odpowiednią wysokość, dzięki czemu pracuje się przy nich bardzo komfortowo.

Stół rozbiorowy jest koniecznym elementem każdej linii rozbiorowej mięsa i znacznie ułatwia pracę, a wykrawanie pewnych części nie jest możliwe w żaden inny sposób niż na stole.