Technologia cały czas się zmienia, podobnie jak nasze rozumienie tego, jak powinien wyglądać humanitarny ubój. Zakłady ubojowe, zakłady rozbioru mięsa, a także chłodnie muszą się unowocześniać, zapewniając tym samym szybsze ogłuszenie zwierzęcia, szybsze rozbieranie tuszy na części oraz sprawniejszą pracę.
Czytaj dalej Wieszak kolejkowy
Kategoria: informacje
Stół rozbiorowy
Rozbiórka tuszy wołowej lub wieprzowej na części musi odbywać się w odpowiednio dostosowanym do tego zadania miejscu. Stół rozbiorowy to konieczny element linii rozbiorowej mięsa, bez niego wykonanie pracy w odpowiedni sposób nie byłoby możliwe.
Czytaj dalej Stół rozbiorowy
Kolejka rurowa
Tusza wieprzowa waży zazwyczaj kilkadziesiąt kilogramów, a waga tuszy wołowej to z kolei kilkaset kilogramów. Ręcznie przenoszenie takich produktów nie tylko jest ciężkie, ale też zajmuje dużo czasu i wiąże się z koniecznością zaangażowania w to kilku pracowników. Jest to zupełnie nieopłacalne, na szczęście istnieją sprawniejsze rozwiązania, z których można skorzystać w ubojni oraz na liniach rozbiorowych mięsa.
Czytaj dalej Kolejka rurowa
Linia uboju
Szybki, sprawny i możliwe jak najbardziej unowocześniony – właśnie taki powinien być ubój zwierząt gospodarskich. Spożycie wołowiny i wieprzowiny z roku na rok rośnie, aby rzeźnia była konkurencyjna, musi posiadać nowoczesną linię ubojową.
Czytaj dalej Linia uboju